 Couteaux en vente en bas de page Les éminceurs font entre 14 et 26cm de longueur de lame. Les éminceurs ont tous : -Une lame de forme triangulaire. -Une épaisseur de lame dégressive d'environ 5 à 8mm au talon et moins de 1mm vers la pointe ce qui procure un très bon équilibre. -Un tranchant fin.  Les manches sont montés sur soie traversante et solidifiés par une virole à la base de la lame, ils ont tous un "corbin" (retour à l'arrière) pour assurer une très bonne prise en main. Ces couteaux de par leur forme et la façon de les fabriquer sont adaptés à la façon occidentale de découper et aussi à la découpe à la "japonaise". (voir la vidéo de découpe d'une pomme de terre) Vidéo de découpe d'un oignon avec un éminceur 25cm Vidéo de découpe d'une pomme de terre (découpe à la japonaise puis façon occidentale) Eminceurs disponibles : (cliquez sur la photo pour plus d'informations)     |
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