Les éminceurs font entre 20 et 30cm de longueur de lame. Les émin -Une lame de forme triangulaire. -Une épaisseur de lame dégressive d'environ 5 à 8mm au talon et moins de 1mm vers la pointe ce qui procure un très bon équilibre. -Un tranchant fin. Les manches sont montés sur soie traversante et solidifiés par une virole ovale et conique en maillechort à la base de la lame, ils ont tous un "corbin" (retour à l'arrière) pour assurer une très bonne prise en main. Quelques photos : Vidéo de découpe d'un oignon avec un éminceur 25cm Vidéo de découpe d'une pomme de terre (découpe à la japonaise puis façon occidentale) |
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