Couteaux de cuisine et de table


J'ai le plaisir de vous annoncer que ce couteau a reçu le prix du meilleur couteau de cuisine pour la finesse de son tranchant au salon du couteau de la Monnerie le Montel en octobre 2016.

COUTEAUX DE CUISINES


Ces couteaux sont conçus pour avoir la meilleure capacité de coupe possible, le plus longtemps possible et bien sûr avec une bonne facilité d’affûtage : un coup de fusil régulier permettra de garder le tranchant longtemps.

            Les couteaux de cuisine ont différentes formes :

Le couteau d'office est un couteau de petite taille à tout faire : éplucher, découper...

Le couteau à légumes est lui doté d'une lame haute et fine permettant de couper des choux, des melons, des aubergines, et les fameuses tomates sans peiner.

Les couteaux à viande sont en général plus épais et de formes adaptées à une tache précise comme le désosseur, l'éplucheur, le grand couteau à découper...

Les services de table sont composés de couteaux étudiés pour manger et surtout adaptés à la demande du client (fabriqués sur commande)

Les manches sont en bois durs ou en corne.

Les lames sont forgées dans des aciers à haute teneur en carbone ce qui assure un affûtage facile et un bon voir très bon tranchant en fonction des aciers utilisés.


Les modèles vendus peuvent être refabriqués sur commande.


Office, manche en pointe de corne avec intercalaires rouges, rivet mosaic. Lame en sandwich vieux fer C130
Vendu


Couteau de cuisine 20cm de lame forgée en sandwich 3 couches vieux fer/C130 finition mat, (très fin 2,5mm au plus épais),  manche en noyer monté sur soie avec bague en laiton.
Tranchant très fin
Idéal légumes, poisson, viande crue...

210€/VENDU


Couteau de cuisine, 17cm de lame forgée en sandwich 3 couches vieux fer C130, très fin 2mm d'épaisseur dégressifs vers la pointe, manche en assamela et bague en laiton.
Tranchant très fin
Idéal légumes, poisson, viande crue

180€/VENDU


Couteau à viande ou légume, polyvalent, manche en wengé lame forgée dans une lime, lame de 18cm, 3mm d'épaisseur

190€ VENDU


Couteau à émincer, noyer monté en plate semelle et lame en sandwich vieux fer C130
240€ VENDU

Couteau à émincer, manche en corne monté en plate semelle, lame 18cm polie en sandwich vieux fer c130.
230€ VENDU

Trois couteaux de cuisine manche en noyer avec virole en laiton et lame forgée sandwich vieux fer/C130/vieux fer. Tranchants, très fins.

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2/Ce couteau a gagné le prix du meilleur couteau de cuisine au salon du couteau de la Monnerie le Montel, le jury a aimé la souplesse et la finesse de l'émouture, à souligner aussi le veinage du noyer.




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Premier couteau VENDU
Second couteau avec une housse en cuir de rangement vendu
Troisième couteau vendu



Couteau éminceur en sandwich vieux fer/XC100/vieux fer avec manche à section octogonale, monté sur demi soie en buis et virole laiton. 200€ VENDU



Couteau à découper, manche en buis et lame en sandwich vieux fer/XC75/vieuxfer 160€ VENDU


Couteaux d'office 90€ buis et palissandre, lame en XC75 90€ VENDUS



Couteau éminceur, lame en sandwich acier doux/XC75/ acier doux, manche en ébène et buis sur liner rouge.  VENDU


Service de 12 couteaux avec manches et boîte en orme.


SUR DEVIS, (entre 900 et 1200€ pour un service de 12.)



Couteaux d'office en XC75 et manches en noyer

95€/ pièce VENDU

Couteau d'office manche en amarante

100€ VENDU

Couteau tout acier, idéal sur le plateau de fromages

75€ VENDU

Série de couteaux à viande, deux désosseurs et un grand à découper. Manches en acacia.

Couteaux à désosser 100€      VENDU
Grand de découpe 120€         VENDU